Beschrijving

Puur genieten: een extra droge Champagne die met zijn romige en rokerige karakter met impressies van geroosterde noten aan een houtgerijpte Bourgogne doet denken.
Schitterend diep vitaal goud/geel. Bedwelmend Bourgondisch bouquet dat doet denken aan een drinkrijpe Chassagne-Montrachet. Diep Chardonnay romig met geroosterde hazelnoot, rokerig terroir en diepgang. Deze 10 jaar oude Millésimé Champagne smaakt óók als een op eiken vertroetelde witte Bourgogne: rokerig mineraalrijk en breed met limoen, geroosterde hazelnoot, romige walnoot en een luchtig bruisende mousse. 60% Chardonnay en 40 Pinot Noir. 12,5% alc. Met een dosage van slechts 4 gl is deze 1er Cru ‘Extra Brut’ (extra droog). Millésimés worden alleen uitgebracht in de beste jaren. Lekker bij oesters, tonijnrillette en gerookte zalm. Nu van genieten tot 2030.

De familie Chaudron verbouwt sinds 1820 wijnstokken en produceert wijnen van zeer hoge kwaliteit. Het landgoed ligt in het hart van de Champagne regio: in het prestigieuze gebied Montagne de Reims en in het dorp Verzenay om precies te zijn. Chaudron is nog steeds een onafhankelijk familielandgoed. Luc Chaudron bezit 15 hectare wijngaard. Hij weet de hartstocht en traditie te behouden en maakt hoge kwaliteitswijnen van drie druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De subtiele vermenging van de druiven geeft het typische karakter aan deze mousserende wijn.

Champagne méthode traditionelle

Champagne wordt gemaakt volgens de ‘méthode traditionelle’. Bij dit proces ontstaat er een tweede gisting op fles. De flessen worden schuin opgehangen aan de hals van de fles en hierna steeds rechterop gezet. Hierdoor glijden de gistcellen naar de hals van de fles. Vervolgens wordt de flessenhals bevroren, waardoor het bezinksel in de hals van de fles een ijsblok wordt. Het gas kan dan ontsnappen en het blok met bezinksel wordt uit de fles geduwd. Tot slot wordt de fles bijgevuld met een mengsel van Champagne en rietsuiker. Dit wordt dosage genoemd. Dit bepaalt voor een belangrijk deel het rijke karakter van de wijn.